制作酵素的心思

有关酵素的好处，大部分的环保人士皆知。

一男性友人，曾兴致勃勃响应，分别尝试制作过2次（每次都隔好些日子），但没有一次成功。就只数天，就引来一股难闻的气味，令人作呕之感。

偶然在一篇有图又有文的资料中，被它魅力吸引，将该份资料重覆又重覆地阅读，直至有了把握和兴致，决定亲自尝试。况且，所要的材料垂手可得，只须托友人购买黄糖即可。

一般制作酵素的资料都显示其制作方法容易且环保，但其实，制作酵素，是需要花费心思的。哪些说容易者，想必为了要推动制作酵素，以保卫环保之故，并没把它的难处到处。

以下是我利用1.5公升食油瓶子制作酵素的步骤和感想；

1.      预先将食油瓶子内的油迹清洗干净（瓶口小很难准确地完全去油）

2.      请人购买所需的黄糖（一瓶放一包）

3.      属附友人若有大量的蔬菜要处理（我们每星期是有其中一天，午餐是吃素的）时，请友人将其‘菜头菜尾’（资料是说新鲜的蔬菜）留下，后慢慢地再将它们切至可放入石油瓶口内

4.      切好后，将瓶子注满在第六条线，少于3/4的清水（须估计）

5.      将切成的蔬菜放入瓶子（需估计）内

6.      再倒入黄糖，盖紧瓶口并写上制作酵素的日期

7.      至少一个月，每日需打开该盛满的酵素，以让腐气透气

好了，其难处是每天上午，都得打开瓶子的盖子，并等至流掉一些腐气后，再将盖子盖上（制作酵素的指定动作）的动作至少维持一个月与它碰面（促渐会有难闻的气味散播）。有一至三次，身体忽然不适及出外办事，记起时，已晚上9点多了（赶忙以短讯托友人去将其盖盖上），担心前功尽废。

而且，需要三个月左右的时间等待它发酵，但一经成功，也许数天就已经用完它了。好比。人人都知道需要努力建立人脉，但一旦其中一方‘疏忽’时，先前的努力也将功亏一咎了。